電磁爐南寧牛扒的做法（電磁爐菜譜）

最后總結(jié)：在價(jià)格不貴的扒類里面 肉質(zhì)比較 三角肥牛扒 = 雪花牛仔骨 〉美式肉眼 〉紐式牛柳 〉紐式肉眼先例牌上PP,這段時(shí)間我們團(tuán)了約4種牛扒，DS的肉眼、T骨、西冷我們都嘗試過(guò)了，就那個(gè)肉眼覺(jué)得還可以，當(dāng)然可能是我們買的都是40元/斤以內(nèi)的牛扒，哈哈！！下面這個(gè)大力推薦，堪稱中低端牛扒中的戰(zhàn)斗機(jī)！！IBP三角肥牛扒，Choice級(jí)別，物美價(jià)廉，進(jìn)口肯定不可能啦，估計(jì)是國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)的引進(jìn)品種！！牛扒有了，那我們還需要一點(diǎn)點(diǎn)材料和工具，黑椒汁你可以自己做或者買現(xiàn)成的，橄欖油或者黃油或者色拉油，刀叉。既然東西準(zhǔn)備好了，那我們先解凍肉吧，最好的方法是保鮮袋或者保鮮盒裝好放入冰箱保鮮區(qū)自然解凍，或者拿出來(lái)自然解凍也可以，我偷懶了，直接保鮮袋隔水解凍。解凍好的肉用肉錘拍打，讓牛肉的筋拍斷，免得煎或者烤的時(shí)候肉拱起來(lái)。下面是9個(gè)畫(huà)面，一步步說(shuō)明，拍打好牛排，準(zhǔn)備好牛排香料。先放入少許松肉粉到一個(gè)小碗，我這個(gè)是差不多500克的牛扒的用量，松肉粉是木瓜蛋白酶，主要作用是嫩肉，食用安全的，不喜者勿放。松肉粉和牛排料、紅酒混合，黑胡椒顆粒碎一勺放入，不愛(ài)黑椒味就不放。混合好的液體倒入牛扒，讓牛扒吸收，放入冰箱保鮮靜止15分鐘以上。

做法，牛扒解凍、拍打、撒松肉粉安多夫少許、紅酒少許，靜止15分鐘，熱鍋，稍微一點(diǎn)點(diǎn)油，然后干煎牛扒，煎好后倒入黑椒汁、一點(diǎn)點(diǎn)紅酒，混合，把汁淋在牛扒上就OK。是否非常簡(jiǎn)單！！這是T骨，上面撒了些黑胡椒顆粒碎，測(cè)試用！！。

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