牛奶棒的做法（零食-小朋友的磨牙棒）

材料：

中筋面粉180克，黃油50克，雞蛋30克，鮮奶20克，奶粉40克，糖粉60克，泡打粉1/8小匙，鹽1/8小匙

制作方法：1.將糖粉，奶粉，泡打粉與面粉混合均勻，再將切小塊的黃油及粉類在盆內(nèi)混合，用手抓捏至粉油溶合成大顆的粉粒狀。2.將蛋液，鹽，鮮奶在碗內(nèi)先混合溶化，加入（過程1）中。3.先用橡皮刮刀將液體和粉類混合均勻。4.用手抓捏成團，再移至案板上輕輕搓揉至粉類和液體大致溶合。5.將整合好的面團放入厚實的塑膠袋中，先松弛10分鐘，再用搟面棍搟成4mm厚的正方形薄片，用托盤墊住，置于冰箱冷藏30分鐘。

6.但餅干皮冷藏至有硬度時，先用剪刀將塑膠袋剪開，然后用量尺度量將餅干皮對切成兩半。

7.再將餅皮切成8mm見寬的長條形。

8.烤盤墊油紙，放入切好的餅干條，中間預(yù)留空隙。

9.烤箱160度預(yù)熱，160度上下火，中層烤20分鐘,再用余溫燜3-5分鐘即可。至餅干表面有些微黃色即可。

制作心得：1.這款餅干的含油量比較少，制作時是用的粉油拌合法，指的是先將黃油與面粉捏合，再加入液體類材料。要注意的是，黃油不需要軟化的太久，要保持有些許硬度才更容易和面粉捏合。2.這款餅干比較偏干，需要有耐性的把面團混合�；旌虾蟀�上保鮮膜松弛10分鐘，再搟制會比較容易操作。搟制時要盡量把餅干搟的光滑，如果中間有裂隙，烤好的餅干容易斷裂。這款餅干屬硬質(zhì)餅干，配方中加了少許泡打粉，這樣可以使餅干酥松，烤的時侯有些許膨松。給小朋友吃，為了健康起見也可以省略泡打粉。

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