家庭自制水煮牛肉的做法（葷菜）

原料：牛肉（我用的是牛里脊），圓生菜（可用萵筍或者豆芽等代替）

調(diào)味：干辣椒，豆瓣醬，清油，醬油，味精，姜片，蒜片，水淀粉、花椒粉、清湯各適量，少許的白糖調(diào)味。

做法:

1。牛肉切薄片后，用料酒，水淀粉，鹽，可用少許的色拉油或者橄欖油腌制，腌制片刻

2。蔥、姜、蒜切片；干辣椒切段；圓生菜洗凈用手撕開(kāi)備用。

3。將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、醬油、加入一大碗開(kāi)水，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子；

4。倒入圓生菜煮開(kāi)，撈出放入碗底

5。把牛肉片放入鍋中，再放進(jìn)鹽、少許的白糖、雞精再次燒開(kāi)后即可倒在生菜上；

6。撒上蒜蓉，熟芝麻，蔥花，花椒粉，淋熱油后即可食用。

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