牛肉醬拌菠菜的做法（涼菜）

牛肉醬拌菠菜

原料：菠菜、豆腐干、八寶牛肉醬、白芝麻、一品鮮醬油、糖、麻油

制作過程：

1、菠菜洗凈，瀝干水。2、豆腐干切絲。牛肉醬準備好。

這個豆腐干味比較淡，是在南禪寺的阿三百葉處買到。買不到可以用白豆腐干代替，因為要用牛肉醬拌，所以最好不要用香干。

3、鍋中燒開水，放鹽，滴幾滴色拉油，放菠菜。4、水再次煮開，把菠菜撈出瀝水。5、切好的豆腐干中放一勺牛肉醬、鮮醬油一小勺、白糖一小勺、麻油、白芝麻拌勻。

（先把豆腐干拌好，可以入味些。我喜歡把料直接倒在菜里，具體加料的量可以根據(jù)自己的口味決定。沒把握，先少放些，嘗嘗再說。）

6、瀝好水的菠菜拌入加好料的豆腐干絲中拌勻即可。

我覺得菠菜和豆腐干絲一起拌的話，豆腐干不容易入味，所以提前拌豆腐干。

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