豆腐干蘑菇炒肉片的做法（葷素搭配）

材料:

豬里脊肉100克 蘑菇8只 100克 豆腐干一大塊約80克

制作步驟:

1 將所有食材切片準(zhǔn)備了幾顆蒜，沒有可不放

2 將肉片放小碗加點料酒和淀粉抓勻，和大蒜一起入鍋中

略炒至變色，8成熟。出鍋放一邊備用。

3 鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻，大概1分鐘。4 然后加入1大勺生抽。略微上色即可。再翻炒個半分鐘

加個兩大勺（30ML）熱開水，大火1分鐘。

5 大火一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻

炒個1分鐘。加點鹽和雞精調(diào)味道。出鍋.

(雞精可不加。還可以再加點綠色蔬菜同炒。)

一般人皆可食用。每餐30克左右。

　 ●鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。

　　●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。 　　

豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，

還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制

作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，

既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿。

1. 在商場購買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、

超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。

　　2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝

袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆

制品。

　　3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，

此類食品保質(zhì)期會大打折扣，不宜購買。

　　4. 遵循少量購買、及時食用的原則，不宜大量囤貨。

此外，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃

完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。

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