私家蒸雞翅的做法（葷菜-雞翅的創(chuàng)意吃法）

食材：雞翅中10個 豆腐泡12個

調(diào)料：泰國紅咖喱醬30克 咖喱2塊 牛奶適量 香蔥2根（裝飾用，可以不放）

一：準備工作

做法：

1、用到了紅咖喱醬和咖喱塊兒。

2、把紅咖喱醬和咖喱塊放到鍋里，開小火，加入適量的牛奶攪拌成略微稀點的醬。

3、雞翅泡去血水后，把多余的雞皮處切掉。（也可以不去）在兩面分別劃2刀，雞翅更容易入味。

4、用廚房紙巾吸掉雞翅上的水分。

5、將沒有水分的雞翅放入咖喱醬中拌就勻，使每個雞翅都裹上醬汁。腌制1個小時（可以頭天晚上腌上）

6、準備豆腐泡12個。

二：蒸制

做法：

1、圓籠中鋪上錫紙。

2、將豆腐泡鋪在錫紙上。

3、放上腌好的雞翅，把錫紙往上攏一攏。

4、用高壓鍋調(diào)到燉肉檔即可。

好好心得：

1、如果想讓豆腐泡更加入味，可以在蒸之前把豆腐泡放到腌雞翅的盆里攪拌一下。讓豆腐泡也裹上一些醬汁。

2、我用兩種咖喱是因為我老公喜歡吃紅咖喱的味，孩子不太喜歡，我又不想太麻煩，所以就把兩種味道中和了。其實用其中的一種咖喱就可以。

3、沒有豆腐泡放凍豆腐也很好吃。

4、用其他的醬汁也可以，比如柱侯醬、海鮮醬等。

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