冬菜肉末豉香豇豆粒的做法（葷素搭配）

三大主角：豇豆一把，肉末一碗，冬菜適量；

這次買的是紫豇豆（這種長豆角上海人都叫豇豆），這個其實還不太紫，另一面是花色的，我在媽媽家的時候有種全紫色的，炒出來黑麻麻的不好看，可是很糯很好吃。

說上次買這罐天津冬菜的時候，我貌似是先看中裝它的小罐子，嘿嘿重要的配角：陽江豆豉一小把即可。辣椒兩個，本來要用青紅椒的，都是家中常備，卻發(fā)現(xiàn)紅辣椒沒有了，正好有個黃彩椒就替上了，用了半個 ，我后來覺得辣味不夠，添了勺豆豉辣醬，這里沒拍了。

冬菜太咸，沖一下水去去鹽腌蒜味，呵。所有菜切成小丁，豆豉可用刀壓壓容易出味道。

鍋里放少少油潤潤鍋即可，將肉末先小火慢慢煸香出油，烹少許黃酒（料酒）

肉末煸黃出油后盛出，倒回炒出的油；

炒豇豆碎和冬菜，加少許水蓋蓋燜熟豆角，

加入豆豉辣椒碎翻炒，倒入炒好的肉末，加辣醬，嘗咸味若不夠補充些生抽，一點點糖調(diào)味即可。

味道咸鮮中辣，我家懶龍第一口就說這個好吃哎，真難得，通常他都是說不錯，還行的。牛仔現(xiàn)在也常常喜歡吃點辣的了。

《冬菜肉末豉香豇豆粒的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/70971/