椒香軟炸肉的做法（葷菜-自制椒鹽）

【椒香軟炸肉】

原料：豬小肋條一條約500克，雞蛋2個(gè)，面粉適量

佐料：料酒，鹽

椒鹽：花椒粒，鹽，味精各適量

1 豬小肋條清洗，擦干表面水分

2 將肋條切成片，或者條都可以，倒入少許料酒和鹽抓勻腌制5分鐘

3 兩個(gè)雞蛋打散

4 加入適量干淀粉用筷子攪勻到無(wú)顆粒

5 面糊稀可以加淀粉，慢慢調(diào)節(jié)，可以在面糊中滴少許植物油，這樣炸肉表皮會(huì)酥

6 把腌制好的肉片放入面湖中攪勻 7 油溫大約在五六成熱，把裹上面糊的肉片逐一下入油鍋炸，炸到表面金黃即可

8 把花椒粒放入鍋中，小火慢慢烘焙，鍋不要放油，炒到椒香味溢出就好了

9 炒好的胡椒粒放在案板上，用搟面杖搟成細(xì)末

10 胡椒末裝入容器中，放入少許鹽和味精拌均勻即成椒鹽

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