青椒茄泥屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你青椒茄泥怎么做最好吃！青椒茄泥的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著青椒茄泥的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

青椒茄泥的做法 菜系及功效：川菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 工藝：燴

青椒茄泥的制作材料：

主料：茄子(紫皮、長)400克
輔料：青椒30克,蝦米20克,榨菜10克
調(diào)料：鹽10克,味精5克,大蔥5克,植物油30克,雞油5克

青椒茄泥的做法：

1. 茄子洗凈，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗凈，切成小碎丁；開洋、榨菜分別切末；大蔥洗凈切花。
2. 茄片置于盤大碗，入籠蒸爛（約5分鐘），取出待涼后濾去水分。
3. 炒鍋入油燒熱，先炒香開洋末，榨菜末，茄泥下鍋加鹽、味精同炒，待滾起加蔥花、青椒丁翻炒數(shù)下，即可盛盤，上桌前淋加雞油，味道更香。

 

青椒茄泥的制作要訣：

這道菜軟中帶脆，如果不加開洋末及雞油，是一道爽口的素菜。

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