瞞天過海屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你瞞天過海怎么做最好吃！瞞天過海的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著瞞天過海的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

瞞天過海的做法 菜系及功效：魯菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 工藝：湯爆

瞞天過海的制作材料：

主料：海參（水浸）400克,蝦仁250克
輔料：海白菜20克,白果（干）50克
調(diào)料：植物油20克,淀粉(豌豆)10克,鹽2克,味精2克

瞞天過海的特色：

海參軟滑，餡鮮嫩，湯汁清新，海菜脆爽。

瞞天過海的做法：

1.蝦仁洗凈絞成肉餡；水發(fā)海參用沸水焯出，抹干腹內(nèi)水分，稍撒干淀粉，釀蝦肉餡，入籠蒸熟；海白菜用水泡發(fā)待用。
2.每個熟的海參斜刀片成五片，三個一行排三行，原樣擺在長湯盤中，水發(fā)白果、海白菜用開水燙熟，放海參間隙中點綴。
3.勺內(nèi)放上湯和調(diào)味料燒開，勾稀芡，淋明油澆在釀海參、海菜上，湯汁澆滿盤即成。

食物相克

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

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