蒜苔熘雞絲屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你蒜苔熘雞絲怎么做最好吃！蒜苔熘雞絲的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著蒜苔熘雞絲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

蒜苔熘雞絲的做法 菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 工藝：溜

蒜苔熘雞絲的制作材料：

主料：雞胸脯肉250克
輔料：蒜苔50克,雞蛋清25克
調(diào)料：鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,植物油75克,黃豆粉30克

蒜苔熘雞絲的特色：

蒜苔色翠綠，味咸鮮清香，雞絲細(xì)嫩。

蒜苔熘雞絲的做法：

1. 將雞鋪肉去皮后切成長(zhǎng)約8厘米、粗0.2厘米的絲；
2. 以清水浸漂透去血水，瀝干水分，放入精鹽、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌勻；
3. 蒜苔切在成3米的段；
4. 將精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鮮湯調(diào)成咸鮮味汁；
5. 將炒鍋置旺火上，燒油至四成油溫時(shí)，放入雞絲均勻撥散至其表面色發(fā)白；
6. 放入蒜苔加熱翠綠色時(shí)，潷去余油；鍋中留少許油，將味汁調(diào)勻倒入鍋中，待收汁亮油后，起鍋裝盤(pán)即成。

蒜苔熘雞絲的制作要訣：

本品用植物油約500克。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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