家常菜清蒸魚的做法

　　美食原料：

　　材料：草魚（1條）、蔥（適量）、姜（適量）

　　調(diào)料：鹽（2茶匙）、海天海鮮醬油（3湯匙）、油（適量）、料酒（適量）

　　制作方法：

　　1　洗凈魚身，把魚腸掏干凈，用廚房紙洗凈水分。

　　2　長蔥蔥段部分切絲，蔥白切段；姜去皮切成姜絲，備用。

　　3　用2茶匙鹽、1茶匙油抹遍魚全身，腌漬10分鐘。

　　4　煮沸半鍋水，用保鮮膜把碟子封好，兩邊留空隙，放入蒸鍋中隔水蒸8分鐘。

　　5　蒸魚的同時(shí)，另起一爐灶，燒熱2湯匙油，爆香姜絲后，與蔥絲翻炒均勻，下醬油調(diào)味。

　　6　待魚蒸熟后，把姜蔥料淋在魚身上，放上芫茜，即可上桌食用。

美味貼士：

　　1.剖魚的時(shí)候，小心不要把魚膽弄破了，膽汁的苦味會(huì)影響成菜的味道。

　　2.蒸魚前，要把盤子用保鮮膜封好，兩邊留空隙，這樣蒸魚時(shí)才不會(huì)有過多的水分流入碟子中，而保鮮膜能令魚肉保持鮮甜的口感。

　　3.燒姜蔥料時(shí)，不妨多放點(diǎn)油，這樣魚吃起來會(huì)更滑嫩。

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