豆腐湯圓的做法

材料：優(yōu)質(zhì)鹽鹵豆腐、肉陷、面粉、小蔥（長春沒有賣的，暈～）

步驟

1．在肉餡中灑入適量精鹽、雞精、醬油、料酒，攪拌均勻，漬2～3個小時，使之入味。

2.在豆腐中加入適量雞精、精鹽、少量水，搗碎成糊狀，狀態(tài)至剛好可以黏結(jié)成團為宜，待用。

3.取一干燥潔凈的大空碗，倒入面粉，用勺子將面粉壓實，壓成中間凹周圍高的狀態(tài)，待用。

4.肉餡、面粉、豆腐準備完畢，開始滾湯圓

5.夾一小團豆腐放在面粉上凹的地方

將肉餡放在豆腐上

再夾一小團豆腐覆蓋其上

隨即前后轉(zhuǎn)動粉碗，使豆腐糊擂滾成雞蛋形

注：在滾湯圓的過程中，粉會變松，要隨時將其壓實！！

6.將成形的湯圓輕輕溜入沸水中，至湯圓漂起即可帶湯盛入碗中，

灑上一點小蔥就更好了。

注：在碗中事先加入葷油、精鹽、雞精等調(diào)味品，將湯盛入既得到鮮美的湯圓湯！^o^最后灑上小蔥！

7.美味出鍋，外嫩里香，可以當做點心吃，也可以當做一道湯菜。 這樣的烹飪方法最大限度的保存了豆腐、肉本身的營養(yǎng)，豆腐和肉的搭配香而不膩，一葷一素，絕對美味！！相信這樣清淡營養(yǎng)的美食大家一定會喜歡的哦！！

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