杭椒牛柳的做法（餐廳中常點的家常菜）

原料：牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒

做法：

1、牛肉切條，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓勻；

2、放置10分鐘后，添加少許植物油拌勻；

3、杭椒去蒂切寸段備用；

4、起油鍋，鍋六七分熱時，下入牛柳滑炒至變色取出；

5、另起油鍋，油溫熱時下入蒜片爆香；

6、下入杭椒大火爆炒至變色；

7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻；

8、調入鹽、糖、生抽、蠔油拌勻，即可出鍋。

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