酸辣豆花屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你酸辣豆花怎么做最好吃！酸辣豆花的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著酸辣豆花的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

酸辣豆花的做法 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高脂血癥食譜 更年期食譜 工藝：煮

酸辣豆花的制作材料：

主料：豆腐(南)300克
輔料：花生仁（炒）50克,
調(diào)料：姜汁5克,大蒜（白皮）5克,醬油10克,味精2克,醋15克,辣椒油10克,花椒2克,小蔥15克

酸辣豆花的做法：

1. 將浸泡后的黃豆磨成漿，入鍋內(nèi)燒沸。
2. 用適量石膏或鹵水沖入鍋內(nèi)并不斷攪拌豆?jié){，使其凝成豆花后，用微火燒沸煮熟即成豆花；
3. 將豆花做好后裝入碗內(nèi)，面上放入花生、姜汁、蒜、醬油、味精、醋、紅油、花椒油，最后撒上蔥花即可。

酸辣豆花的制作要訣：

1. 豆花制好后上桌時(shí)不成形，解決方法：一是將石膏沖入豆?jié){時(shí)要分散均勻，不能集中一團(tuán)，應(yīng)一邊沖一邊不停地?cái)嚢瓒節(jié){；
2. 二是沖好后，應(yīng)用簸箕輕壓一下，使之凝在一起；
3. 三是煮豆花時(shí)，用微火保持豆花水小沸而不沖騰，以免將豆花沖散。
4. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

食物相克

花生仁（炒）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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