元魚燒雞屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你元魚燒雞怎么做最好吃！元魚燒雞的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著元魚燒雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

元魚燒雞的做法 菜系及功效：川菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 結(jié)核病食譜 工藝：燒

元魚燒雞的制作材料：

主料：甲魚1500克
輔料：雞腿250克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,鹽12克,胡椒粉1克,姜20克,大蔥25克,料酒50克,味精2克

元魚燒雞的特色：

菜品本色，鮮香適口。

元魚燒雞的做法：

1. 元魚剁去頭放血，用熱水燙刮去邊和腳的黑皮，揭去蓋以冷水沖干凈；
2. 雞腿去骨剁塊；
3. 鍋內(nèi)放水燒沸分開氽元魚和雞塊去腥，撈出將元魚切成大塊；
4. 鍋燒熱放豬油煸炒蔥、姜，放清水500毫升，燒開；
5. 撇去浮沫，加料酒，精鹽燒60分鐘，雞熟盛入碗中，泌出汁待用；
6. 鍋內(nèi)再放油煸炒蔥、姜和元魚，加入雞湯和泌出燒雞的原汁燜元魚約90分鐘；
7. 然后裝在蒸碗里再蒸20分鐘即爛；
8. 取出扣在圓盤中泌出汁放在鍋里收濃汁，雞塊圍在盤邊澆上濃求戰(zhàn)即成。

食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。

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