黃燜團(tuán)魚屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你黃燜團(tuán)魚怎么做最好吃！黃燜團(tuán)魚的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著黃燜團(tuán)魚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

黃燜團(tuán)魚的做法 菜系及功效：云貴菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 結(jié)核病食譜 工藝：燜

黃燜團(tuán)魚的制作材料：

主料：甲魚800克
輔料：火腿30克
調(diào)料：姜30克,鹽5克,豬油（煉制）50克,黃酒10克,大蒜（白皮）100克,味精3克,小蔥30克,胡椒粉2克,醬油40克

黃燜團(tuán)魚的特色：

成菜肉嫩味鮮，香氣四溢。

黃燜團(tuán)魚的做法：

1. 活團(tuán)魚宰殺控干血，去內(nèi)臟，剁去爪尖，用熱水燙后洗凈黑皮，剁成3 厘米見方的塊；
2. 甲魚塊放入開水內(nèi)氽后除盡血污，再清洗干凈；
3. 姜塊拍松；
4. 火腿（云腿）切片；
5. 炒鍋上火，注入豬油，燒至五成熱，下蒜炒黃，下蔥、姜、云腿炒香，下團(tuán)魚煸炒，收去部分水分；
6. 起鍋，將鍋內(nèi)各料倒入砂鍋，注入雞清湯500毫升、甜醬油、醬油、鹽、黃酒、胡椒粉，用旺火燒沸，蓋上蓋，移到小火上燜半小時(shí)；
7. 待汁水收到三成時(shí)，下味精調(diào)味，揀去蔥段、姜片，裝盤即成。

黃燜團(tuán)魚的制作要訣：

1. 砂鍋上火，旺火燒開，小火慢燜，收濃滋汁，再下味精加味；
2. 此菜中需用的醬油為甜醬油20克，普通醬油20克。

健康提示

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，其肉有抗癌、治療肺結(jié)核、瘧疾、小兒疳疾之功效。食之能滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血。虛勞贏瘦，低熱不退者，最為相宜。

食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

《黃燜團(tuán)魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/70043/