干煎魚(yú)屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你干煎魚(yú)怎么做最好吃！干煎魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著干煎魚(yú)的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 結(jié)核病食譜

工藝：生煎

干煎魚(yú)的制作材料：

主料：鱖魚(yú)750克

輔料：雞蛋150克,小麥面粉8克

調(diào)料：青蒜1克,豬油（煉制）50克,香糟7克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克

干煎魚(yú)的做法：

1.鱖魚(yú)洗凈，去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，用開(kāi)水稍燙后刮去軒皮，擦干水分，劃斜刀花，抹鹽后腌20分鐘。

2.青蒜切1.2厘米長(zhǎng)的段，加香糟酒、白糖、味精拌勻。腌過(guò)的鱖魚(yú)先裹上一層面粉，再用雞蛋掛糊。

3.炒勺上火，豬油40克燒熱，下鱖魚(yú)兩面各煎10秒鐘，再加油50克后移微火翻煎約10分鐘，待魚(yú)煎成金黃色時(shí)潷油，再回旺火并加調(diào)汁翻炒，使汁掛滿魚(yú)塊即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

營(yíng)養(yǎng)分析

1、鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難；

2、吃鱖魚(yú)有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)；

3、鱖魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

相關(guān)人群

一般人都可以食用

1. 適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；

2. 有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。

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