魚丸湯屬于結(jié)核病食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你魚丸湯怎么做最好吃！魚丸湯的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著魚丸湯的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：滬菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 結(jié)核病食譜

工藝：煮

魚丸湯的制作材料：

主料：河鰻500克,豬肉松200克,豌豆苗50克

調(diào)料：淀粉(豌豆)100克,鹽10克,黃酒10克,味精10克,醬油5克,大蔥5克

魚丸湯的特色：

色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮。

魚丸湯的做法：

1.將魚肉揀去細(xì)骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細(xì)鹽，
黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個(gè)方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時(shí)，加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽，黃酒，味精，醬油，蔥姜末拌和制成餡心。

2.清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然后左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸，用調(diào)羹盛住，再倒入清水鍋中，此時(shí)如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出。

3.鍋內(nèi)放鮮湯，鹽，燒沸后放魚圓丸，黃酒，然后撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯，沸后盛在碗里即成。

食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。

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