一品鴿蛋屬于更年期食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你一品鴿蛋怎么做最好吃！一品鴿蛋的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著一品鴿蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

一品鴿蛋的做法 菜系及功效：素齋菜 老人食譜 高血壓食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：蒸

一品鴿蛋的制作材料：

主料：豆腐渣400克,雞蛋300克
輔料：發(fā)菜（干）2克,韭菜10克,香菇（干）5克,黃花菜（干）2克,藕粉50克
調(diào)料：小蔥10克,味精1克,鹽5克

一品鴿蛋的特色：

色彩鮮艷，清淡爽口。

一品鴿蛋的做法：

1. 將雞蛋打破取出蛋黃，蛋黃煮熟搗爛，做成鴿蛋黃;
2. 再將蛋清、藕粉加入鹽和味精調(diào)和，用開水兌好（宜干些），作用鴿蛋清；
3. 然后用小調(diào)羹裝半調(diào)羹鴿蛋清，放進(jìn)鴿蛋黃，再蓋上半調(diào)羹雞蛋清，制成橢圓形；
4. 制好的鴿蛋裝蒸籠蒸至成熟，約一分半鐘，即成鴿蛋；
5. 豆腐渣抹成直徑為25厘米的圓型；
6. 圓的邊緣按上素鴿蛋、發(fā)菜、香菇（切絲）、黃花、韭菜放在圓中擺成蘭花狀，蔥作蝴蝶，入籠蒸熟；
7. 清湯700毫升燒沸，注入湯碗，放進(jìn)蒸好的一品鴿蛋即成。

一品鴿蛋的制作要訣：

1. 亦可加菜心墊底，無(wú)韭菜，可用絲瓜衣替代；
2. 素鴿蛋還可作魚香鴿蛋、鳳眼鴿蛋、竹參鴿蛋、發(fā)菜鴿蛋、虎皮鴿蛋等著名川味素菜。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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