瑪瑙拌豆腐屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你瑪瑙拌豆腐怎么做最好吃！瑪瑙拌豆腐的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著瑪瑙拌豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

瑪瑙拌豆腐的做法 菜系及功效：徽菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：拌

瑪瑙拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克,咸鴨蛋130克
調(diào)料：大蒜（白皮）25克,白砂糖2克,白醬油20克,香油15克

瑪瑙拌豆腐的特色：

豆腐嫩潤爽口，味道香辣，白黃相間，形如瑪瑙。

瑪瑙拌豆腐的做法：

1. 將豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米見方的�。�
2. 咸鴨蛋放冷水鍋中文火煮熟，取出剝殼，蛋白、蛋黃分別切成1 厘米見方的小丁待用；
3. 將豆腐丁放開水鍋中焯透，撈出控盡水分，晾涼備用；
4. 蒜瓣去皮，砸成泥，同白醬油、香油一起調(diào)成鹵汁；
5. 將蛋白丁和豆腐丁裝盤，澆上鹵汁拌勻，最后撒上蛋黃丁即可。

瑪瑙拌豆腐的制作要訣：

1. 若無咸鴨蛋，可用“湖彩蛋”代替；
2. 白醬油也可用其它醬油代替，醬油用量不宜過多，以免蛋黃吸收醬油而變色；
3. 必須選用八公山豆腐烹制此菜，因其豆腐潔白細嫩，清爽滑利，無豆腥味，才能保證菜品風味特點。

食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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