油爆素肚屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你油爆素肚怎么做最好吃！油爆素肚的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著油爆素肚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

油爆素肚的做法 菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：油爆

油爆素肚的制作材料：

主料：干豆腐500克
輔料：芹黃20克
調(diào)料：醬油8克,鹽3克,胡椒粉2克,姜汁6克,香油20克,料酒8克,植物油100克,淀粉(豌豆)15克

油爆素肚的特色：

滋濃味厚，口感鮮醇鮮活。

油爆素肚的做法：

1.先將干豆腐用溫水泡至回軟發(fā)白拿出，再把每張干豆腐重疊起來(lái)捋平，上用平板蓋上，再著重物壓實(shí)，冷卻后拿出作肚坯料，待用；取淀粉5克加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克備用。
2.把肚料坯切3厘米寬的條，再斜片成片，著鹽水拌勻，加干粉漿好；芹菜削根劃莢截段，待用。
3.鍋架火上，加植物油待熱，把上好漿的肚料散下鍋中，用筷子徐徐撥開(kāi)，定型后放入芹菜段，略停潷去油，急下醬油、胡椒粉、鮮湯70毫升，翻勺后著水粉上芡，熘香油、料酒，出鍋盛盤(pán)中即成。

油爆素肚的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

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