蠶豆烘蛋屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你蠶豆烘蛋怎么做最好吃！蠶豆烘蛋的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著蠶豆烘蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

蠶豆烘蛋的做法 菜系及功效：川菜 延緩衰老食譜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜 工藝：煎

蠶豆烘蛋的制作材料：

主料：雞蛋300克,蠶豆200克
輔料：小麥面粉100克,淀粉(蠶豆)50克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）30克

蠶豆烘蛋的做法：

1. 將蠶豆剁碎；
2. 雞蛋磕入碗，加鹽、胡椒粉、味精、豆粉、面粉、清水、碎蠶豆攪勻；
3. 將蠶豆糊倒入炙好的鍋中，用炒瓢攪動(dòng)至濃稠；
4. 將粘在鍋邊的蠶豆糊向中間折成四方形，然后翻面煎至兩邊起籽鍋軟，在一面劃菱形塊，但不劃斷；
5. 鍋中放入熱油，炸至發(fā)泡且酥脆時(shí)起鍋，裝盤(pán)即成。

蠶豆烘蛋的制作要訣：

1. 煎制時(shí)須降低火力，以防煎糊；
2. 應(yīng)掌握雞蛋、豆粉、清水的比例，雞蛋太少，清水太多，成菜就不夠松泡。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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