涼拌黃豆芽屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你涼拌黃豆芽怎么做最好吃！涼拌黃豆芽的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著涼拌黃豆芽的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：江西菜 烏發(fā)食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

工藝：拌

涼拌黃豆芽的制作材料：

主料：黃豆芽500克

調(diào)料：鹽3克,辣椒油10克,姜5克,醬油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大蔥3克,香醋15克,味精1克

涼拌黃豆芽的特色：

此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。

涼拌黃豆芽的做法：

1. 將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮1 分鐘左右；

2. 待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼；

3. 晾涼的豆芽加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內(nèi)；

4. 蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片；

5. 花椒投入熱油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內(nèi)備用；

6. 將醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)拌均勻；

7. 將調(diào)拌均勻的調(diào)料淋澆在豆芽上，再撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撒香醋即成。

涼拌黃豆芽的制作要訣：

1. 涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳；

2. 醋不可放入過早，否則豆芽會變黃；

3. 煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過長，否則易塌，不脆；

4. 喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。

健康提示

此菜與炒黃豆芽比，不及其香，勝過其嫩，夏季食用最宜。

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