白扒魚片屬于營養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你白扒魚片怎么做最好吃！白扒魚片的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著白扒魚片的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

白扒魚片的做法 菜系及功效：清真菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 消化不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 工藝：扒

白扒魚片的制作材料：

主料：鯔魚150克
輔料：雞蛋清50克,牛奶100克
調(diào)料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)50克,雞油40克,姜汁10克,大蒜（白皮）2克,鹽2克

白扒魚片的做法：

1. 將魚肉洗凈，片成木梳片；
2. 魚肉加入鹽、牛奶拌勻；
3. 魚肉放入雞蛋清、淀粉漿好；
4. 湯勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口；
5. 把魚片順序放入，再上火，燒開燙透，撈出放清水中滌凈控水；
6. 坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、味精燒開；
7. 打去浮沫，放入魚片、牛奶、姜汁、蒜汁（10克），邊晃邊淋入水淀粉勾成濃汁；
8. 從四周淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過來，再淋入雞油，裝盤即成。

白扒魚片的制作要訣：

蒜汁：大蒜洗凈拍碎，加入清水適量，浸泡即可。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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