雙色芙蓉屬于營(yíng)養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雙色芙蓉怎么做最好吃！雙色芙蓉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著雙色芙蓉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

雙色芙蓉的做法 菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：燒

雙色芙蓉的制作材料：

主料：雞蛋300克
輔料：蘑菇(鮮蘑)20克,木耳(水發(fā))15克,青豆15克
調(diào)料：淀粉(玉米)30克,香油5克,蔥白5克,植物油100克,料酒10克,鹽5克,味精3克

雙色芙蓉的做法：

1. 把30克干淀粉放入碗內(nèi)加入適量水調(diào)制成60克濕淀粉待用；
2. 將4個(gè)雞蛋磕開(kāi)，取雞蛋清放在大碗內(nèi)，加入精鹽2克、濕淀粉30克、味精1克、清水100克，攪勻制成蛋清液；
3. 把剩下的2個(gè)整蛋磕開(kāi)，與2個(gè)蛋黃放在另一只碗中，加入精鹽2克、濕淀粉20克、味精1克和清水125克攪打均勻制成蛋黃液；
4. 蘑菇洗凈切片與青豆、黑木耳放在沸水鍋中焯一下，瀝去水分；
5. 炒鍋置中火上，下入植物油，燒三成熱；
6. 將雞蛋清液落鍋，用手勺沿鍋底輕輕推動(dòng)，并旋動(dòng)炒鍋；
7. 待雞蛋液凝固成片狀浮起時(shí)，撈出即成白色芙蓉片，如法把蛋黃液制成黃色芙蓉片；
8. 炒鍋內(nèi)留底油5克，投入蔥白煸香，烹入料酒，加清湯燒沸；
9. 揀去蔥白，加入精鹽1克、味精1克，用濕淀粉10克勾芡，淋入香油和勻，隨即放進(jìn)白、黃兩種芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，輕輕推勻即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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