蟹黃蛋白屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你蟹黃蛋白怎么做最好吃！蟹黃蛋白的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著蟹黃蛋白的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

蟹黃蛋白的做法 菜系及功效：湘菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：烹

蟹黃蛋白的制作材料：

主料：海蟹750克,雞蛋500克
調(diào)料：豬油（煉制）80克,料酒50克,鹽7克,味精2克,胡椒粉1克,香油20克,大蔥15克,姜15克,淀粉(豌豆)13克

蟹黃蛋白的特色：

金黃鮮色，鮮嫩味美。

蟹黃蛋白的做法：

1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)。
2.雞蛋用水煮熱，剝殼后切開(kāi)成四瓣，去掉蛋黃，將兩片厚的蛋白片去，使之厚薄一致，洗一遍就用涼水泡上。蔥切花，姜切末。
3.將豬油燒到六成熱，先下入姜末煸炒，再下入蟹肉炒幾下，加雞湯500毫升、鹽、味精、蛋白、胡椒粉、蔥花，調(diào)好味后用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡，裝入深盤(pán)內(nèi)。
4.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入姜末和蟹黃炒一下，烹料酒，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時(shí)，放入蔥花澆蓋在蟹肉蛋白上，淋香油即成。

食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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