珍珠翠豆腐屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你珍珠翠豆腐怎么做最好吃！珍珠翠豆腐的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著珍珠翠豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

珍珠翠豆腐的做法 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：軟炒

珍珠翠豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克
輔料：雞蛋65克,青豆25克,雞胸脯肉50克
調(diào)料：大蔥8克,姜5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精1克,植物油15克,料酒10克

珍珠翠豆腐的做法：

1.　將豆腐搗成泥；
2.　雞胸脯肉剁成茸；
3.　雞蛋打開后留蛋清待用；
4.　蔥姜洗凈分別切末；
5.　青豆洗凈后用開水焯一下，撈出后控干水分；
6.　將豆腐泥、雞茸、蔥末、姜末、鹽、料酒、白胡椒粉、味精、雞蛋清、水淀粉混合；
7.　拌勻后捏成玉米大小的丸子，放入五成熱油中炸至淡黃色后撈出，瀝干油分待用；
8.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入鹽、白胡椒粉、高湯；
9.　大火燒開后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡，汁濃時出鍋即可。

健康提示

1. 雞蛋含有維生素B₁、B₂，是最簡單的營養(yǎng)食物，
2. 香椿也是含維生素B₁、B₂很好的食物，維生素B₂能維持眼睛視力、防止白內(nèi)障，維持口腔及消化道粘膜的健康。
3. 此菜在烹制過程中維生素幾乎沒有流失，能充分的被人體吸收。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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