梳子夾干肉屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你梳子夾干肉怎么做最好吃！梳子夾干肉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著梳子夾干肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

梳子夾干肉的做法 菜系及功效：湖北菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：清烹

梳子夾干肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）400克,豆腐干200克
輔料：干腌菜50克
調(diào)料：小蔥10克,姜10克,醬油30克,麥芽糖15克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(蠶豆)13克,植物油65克,香油20克

梳子夾干肉的特色：

成菜肉片有肥有瘦，滑潤(rùn)鮮香，豆干軟嫩，于腌菜墊底，菜香撲鼻，宜于下飯。

梳子夾干肉的做法：

1. 將豬五花肉烙去皮上的毛，刮洗干凈；
2. 炒鍋置旺火上，倒入清水（以能浸沒(méi)肉塊為度），燒沸后，將肉塊下鍋煮到七成熟，取出晾涼，在肉塊皮上抹勻飴糖、醬油；
3. 炒鍋置旺火上，下植物油燒到七成熱，放入肉塊，炸到外皮松酥，呈現(xiàn)小泡時(shí)撈出晾涼；
4. 將肉塊和豆腐干均改刀切成6 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬、0.5 厘米厚的梳子片；
5. 將改刀后的肉塊和豆腐干逐片間接順序擺入碗內(nèi)，碼成一行（肉皮貼碗底），兩邊用同樣的方法擺滿，上面放入已漲發(fā)好的干腌菜，加豬肉湯50毫升、醬油50 克；
6. 一起上籠用旺火蒸30分鐘，直到肉皮熟透時(shí)取出翻扣入盤(pán)，潷出蒸汁；
7. 炒鍋置旺火上，下底油，放入姜末略煸后，再加蒸汁，豬肉湯50毫升、味精、醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋入香油25 克，起鍋澆在梳子夾干肉上，撒上蔥花、胡椒粉即成。

梳子夾干肉的制作要訣：

1. 當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味，用香油炸肉，成本既高，濃香悶人，現(xiàn)改植物油為之，清淡爽口；
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油750克。

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