腐乳素肉屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你腐乳素肉怎么做最好吃！腐乳素肉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著腐乳素肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

腐乳素肉的做法 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：滑溜

腐乳素肉的制作材料：

主料：油面筋600克
輔料：小白菜20克,冬筍10克,腐乳(白)60克
調(diào)料：鹽2克,姜汁10克,花椒10克,香油20克,料酒20克,植物油100克,淀粉(豌豆)10克,紅曲20克

腐乳素肉的特色：

色鮮似肉，味道醇厚。

腐乳素肉的做法：

1.小白菜洗凈削根劃莢；冬筍洗凈切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約20克備用；先將熟面筋切成菱形的大塊作肉坯料，用紅米汁拌過(guò)，小白菜莢與鮮筍放沸水鍋中焯過(guò)；腐乳壓成泥，待用。
2.火上置鍋，加植物油待熱，把肉坯料下鍋中炸至色紅，漂浮油面撈出，用大碗一只，把肉坯料從碗底旋擺至邊，再填滿(mǎn)，放入腐乳泥、食鹽、姜汁、花椒粒、鮮湯300毫升，上籠蒸一小時(shí)拿出，待用。
3.另起鍋，把蒸好的腐乳肉的原汁回鍋中，再把肉翻扣盤(pán)中，配上青菜莢、鮮筍片，鍋中的原汁見(jiàn)開(kāi)著水粉上芡，溜香油、料酒，出鍋澆菜面上即成。

腐乳素肉的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

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