陳皮扣排骨屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你陳皮扣排骨怎么做最好吃！陳皮扣排骨的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著陳皮扣排骨的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

陳皮扣排骨的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏松食譜 工藝：蒸

陳皮扣排骨的制作材料：

主料：豬排骨(大排)600克
調料：大蒜（白皮）50克,陳皮3克,淀粉(豌豆)10克,腐乳（紅）5克,白砂糖10克,味精3克,料酒10克,醬油8克,甜面醬5克,植物油35克,香油5克,紅曲5克

陳皮扣排骨的特色：

色澤紅艷，酥香味濃，陳皮辛芳。

陳皮扣排骨的做法：

1. 將排骨洗凈，剁成1寸長的段，加醬油、陳皮末、料酒、干淀粉拌勻；
2. 旺火燒鍋加油，燒至七成熱，下排骨炸成紅色撈出；
3. 蒜瓣熱油中一促撈出；
4. 鍋中留油少許，下入紅腐乳、調味醬稍炒，放入排骨、蒜瓣，烹料酒，加紅曲末、水、白糖、味精燒開，擺入湯盆中，加原湯，上籠蒸透取出，去湯汁，把排骨擺入盤中；
5. 把原湯放鍋中燒沸，加香油，用濕淀粉勾芡，澆上排骨上即成。

陳皮扣排骨的制作要訣：

原料中植物油35克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。

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