溫拌蜇頭屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你溫拌蜇頭怎么做最好吃！溫拌蜇頭的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著溫拌蜇頭的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

溫拌蜇頭的做法 菜系及功效：魯菜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：拌

溫拌蜇頭的制作材料：

主料：海蜇頭250克
輔料：雞蛋75克,蝦米15克
調(diào)料：芥末25克,香菜25克,醬油50克,香油25克,醋40克

溫拌蜇頭的特色：

蜇頭脆而韌，芥末味濃烈，為春夏兩季涼菜的佳品。

溫拌蜇頭的做法：

1. 將蜇頭片成2 毫米厚的片，用沸水掉燙一下，撈出控凈水；
2. 將雞蛋打開，攪勻，在平底鍋攤成薄薄的雞蛋皮，切成5 厘米長(zhǎng)的絲；
3. 香菜選去葉洗凈，切成3 厘米段；
4. 取一盤將蜇頭片放在盤底，蛋皮、香菜放在上面，水發(fā)海米放在最上面待用；
5. 芥末放入碗中，用沸水澆入用筷子調(diào)勻成糊，用蓋將碗蓋住，移至火邊燜5 分鐘，燜好后倒在菜上；
6. 取一鐵鍋，上火倒入香油，燒至七成熱時(shí)，加入醋、醬油烹一下，澆在菜上即成，食用時(shí)拌勻即可。

溫拌蜇頭的制作要訣：

1.發(fā)芥末時(shí)，切忌使用涼水，否則發(fā)成后的芥末糊味苦而沒有辛辣嗆鼻之感。
2.焯燙蜇頭時(shí)，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則蜇頭會(huì)軟爛，失去脆嫩的口感。

食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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