拆燴鳙魚頭屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你拆燴鳙魚頭怎么做最好吃！拆燴鳙魚頭的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著拆燴鳙魚頭的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
拆燴鳙魚頭的做法 菜系及功效：湘菜 補氣食譜 補虛養身食譜 骨質疏松食譜 工藝：燴拆燴鳙魚頭的制作材料：
主料：鰱魚2000克,豬肉(肥瘦)100克,豆腐(北)300克輔料：冬筍50克,口蘑20克
調料：豬油（煉制）100克,料酒50克,鹽10克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,雞油15克,淀粉(豌豆)15克
拆燴鳙魚頭的特色：
魚頭肉嫩，湯汁濃厚，味道鮮美。拆燴鳙魚頭的做法：
1.冬筍去殼洗凈切成薄片，口蘑用水泡發去蒂洗凈片成薄片。蔥白切段，余下蔥和姜拍破。2.魚頭去鱗去鰓，刮去腹內黑膜，剁成兩片洗凈后，放入冷水鍋內，加入料酒、蔥、姜煮熟撈出，用盤裝上，稍涼，把刺骨全部去掉。
3.將豬油燒至六成熱時，下入冬筍和口蘑炒一下，放入雞湯500毫升、鹽、味精、魚頭肉燒開，調好味后再用濕淀粉30克（淀粉15克加水15克）調稀勾芡，撒胡椒粉和蔥段，放雞油，裝入湯盤內即成。
拆燴鳙魚頭的制作要訣：
鰱魚頭又稱鳙魚頭。《拆燴鳙魚頭的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/67534/
更新于：2010-10-16 11:31:43
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