糖醋茄圓屬于口腔潰瘍食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你糖醋茄圓怎么做最好吃！糖醋茄圓的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著糖醋茄圓的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜

工藝：焦溜

糖醋茄圓的制作材料：

主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))300克

調(diào)料：大蔥20克,大蒜（白皮）20克,姜10克,白砂糖100克,腐乳(臭)80克,鹽4克,淀粉(玉米)100克,淀粉(豌豆)50克,植物油50克,醬油5克

糖醋茄圓的特色：

色淺黃，甜、酸、咸口味濃郁，茄圓外脆里嫩。

糖醋茄圓的做法：

1.將茄子去根洗凈，一切兩半，上屜蒸熟（約40分鐘）。

2.把蒸茄子晾涼扒去皮，用筷子攪拌成泥子，放入玉米粉與1克鹽，攪拌均勻。

3.鍋置火上，放入油燒至5成熱時(shí)，用手把泥子擠成小圓子放入油鍋炸熟，呈金黃色時(shí)撈出。

4.將蔥末、姜末、蒜末等配料與糖、米醋、味精、醬油、料酒、淀粉等調(diào)料放在一個(gè)碗中對(duì)成味汁。

5.再起鍋上火，放入底油，把對(duì)好的味汁倒入炒均后，再放入油10克后倒入炸好的茄圓，顛翻幾下即可出鍋裝盤(pán)。

糖醋茄圓的制作要訣：

原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

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