燒釀鴿子嘴屬于口腔潰瘍食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你燒釀鴿子嘴怎么做最好吃！燒釀鴿子嘴的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著燒釀鴿子嘴的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：豫菜 延緩衰老食譜 貧血食譜 口腔潰瘍食譜

工藝：燒

燒釀鴿子嘴的制作材料：

主料：菠菜350克,雞胸脯肉100克

輔料：香菇（干）20克,冬筍50克,豌豆10克,雞蛋清25克

調(diào)料：鹽3克,味精1克,黃酒10克,淀粉(蠶豆)3克,姜3克,雞油30克

燒釀鴿子嘴的特色：

色澤鮮明，形象逼真，清淡利爽，膾炙人口。

燒釀鴿子嘴的做法：

1. 取菠菜根洗凈，用小刀將菠菜根由大頭到小頭刻成鴿嘴狀，當(dāng)中破開，刀深達菠菜根長度的3/4，用開水焯一下，撈出晾涼待用；

2. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，切片；

3. 冬筍削皮，洗凈，切片，備用；

4. 將雞脯肉洗凈，剁砸成細泥，加雞蛋清、黃酒、精鹽，攪勻成雞茸；

5. 把雞茸釀在菠菜根中，置入盤中，上籠蒸10 分鐘左右，取出待用；

6. 炒鍋放旺火上，加雞油，六成熱時，下姜末、香菇、冬筍、豌豆、精鹽、黃酒、味精、清湯150毫升；

7. 再將蒸好的菠菜根下入鍋內(nèi)，湯開加濕淀粉勾芡，翻勻盛入盤中即成。

燒釀鴿子嘴的制作要訣：

1. 制雞茸，加入蛋清、料酒和鹽后，順一個方向攪上勁；

2. 蒸“鴿子嘴”火力不可過猛，時間不能過長，以10 分鐘之內(nèi)為限。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

《燒釀鴿子嘴的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/67276/