糖醋熘茄子屬于口腔潰瘍食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你糖醋熘茄子怎么做最好吃！糖醋熘茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著糖醋熘茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜

工藝：糖醋溜

糖醋熘茄子的制作材料：

主料：茄子,400克

輔料：雞蛋40克

調料：鹽3克,醬油20克,醋35克,白砂糖75克,植物油75克,淀粉(豌豆)25克,小
麥面粉5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

糖醋熘茄子的特色：

色紅汁濃，糖醋風味。

糖醋熘茄子的做法：

1.蔥、姜、蒜末同鹽、醋、白糖、水放碗內，共兌成糖醋汁；茄子去把去皮，切成3.3厘米長、0.33厘米厚的塊，雞蛋打碗內，加醬油少許，水一勺，下入粉芡和面粉，雞蛋拌成糊，將茄子下入拌勻。

2.鍋放火上，添入清油，油六成熱時，將茄子逐條下入，炸成紅黃色撈出，潷去余油。

3.鍋里油清出，隨下入糖醋汁，用勺煸炒，見汁發(fā)響時，下入茄子翻兩個身，勾入小流水芡，盛在盤內，即可食用。

糖醋熘茄子的制作要訣：

配料中的清油為炸料用宜準備150克，比實際消耗多一些

健康提示

中老年保健食譜

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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