肉末酸豆角的做法（湘菜）

原料：酸豇豆、豬肉餡

調料：茶油、小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

茶油就是油茶樹上結的籽榨出來的油。據(jù)中醫(yī)論述，長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心血管、腦血管、肥胖癥等疾病有明顯的療效。同時，還具有養(yǎng)顏護膚功效，消化吸收率高達98%以上，茶油在我國歷屬皇家貢品，始見于李時珍的《本草綱目》，許多醫(yī)書也都記載了茶油的食療雙重功能。

茶油和橄欖油一樣有我們身體不能自己合成的不飽和脂肪酸，而且不飽和脂肪酸可以維護我們的視力和大腦哈哈還不賴吧

制作方法：

1、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，

2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末

3、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。

4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。

5、酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。

6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。

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