湘臘草魚的做法（湖南特色菜）

材料：臘草魚十塊，干辣椒四個，花椒十粒，蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許，蒜苗一小棵。

做法：1、鍋內油燒熱放入魚兩面煎一下，將魚放至一邊；

2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜和魚同煎，出香味后加一小碗清水；

3、開鍋后改小火蓋鍋蓋燜上；

4、湯快干時放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋。

小貼士：這道菜要是剩下了下頓也不用熱，更有嚼頭。草魚肉若吃得太多，有可能誘發(fā)各種瘡疥。

草魚又稱鯇魚。與青魚、鳙魚、鰱魚并稱為我國四大淡水魚。草魚肉質細嫩，骨刺少，營養(yǎng)豐富。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

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