香濃羊肉湯的做法（葷菜-減肥菜譜）

現(xiàn)在說說，為啥說這碗湯能減肥呢？主要是羊肉含有一種特殊蛋白－－左旋肉堿。這個蛋白可以幫助大分子脂肪進入線粒體燃燒，因而起到減肥的作用。左旋肉堿主要存在于肉類食物中，但是以羊肉中含量最高。因此在日本這個不太喜歡吃羊肉的國家，也因為羊肉特有的肉堿而身價倍增，所以想減肥的人就多喝點羊湯吧，在補充營養(yǎng)的同時還能起到減肥的作用，絕對的一舉兩得。～～～～～～～～～～～～～～～～～
材料：羊腩肉（羊腿也可以，但是最好要帶皮），姜，蔥，蒜，香菜，花椒，大料（八角），茴香，辣椒（可以不放），鹽，糖，白胡椒粉，孜然粉，十三香，咖喱粉





制作方法：
1，把羊肉切成小塊，焯水去掉血沫。然后取高壓鍋燒一鍋做湯底的水，水的量自己調(diào)整，喜歡濃湯的就少放，喜歡清湯的就多放一些。等水燒開后，放入我們剛剛焯過水的羊肉。這里我們要說兩個要點，第一個是焯羊肉的時候，我們要冷水下鍋；燒羊湯的時候，我們開水下羊肉！
2，在湯里放入姜片，花椒，大料和少許小茴香。大料一定要少放，一斤羊肉放一個就可以了，多了會影響湯的鮮味。
3，放入一點點白胡椒粉，放這個主要是為了起到增鮮的作用。
4，我的秘密材料出場了，就是放入孜然粉，孜然和羊肉絕對是絕配，放入孜然粉的羊湯非常鮮美。
5，調(diào)入一點點十三香，如果沒有可以不放。
6，放入少量的糖，主要起到提鮮的作用，一斤羊肉方大約兩克就可以了。
7，接著，放入少許咖喱粉，這個也是我的一個小竅門，可以去掉羊肉的膻味而保留羊肉本身的鮮味。放的量非常少，只要用指尖捏一點放入即可。
8，蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣后計時，中火25分鐘，關(guān)火。
9，打開高壓鍋蓋子，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋子燜上5分鐘，這里也是我的一個竅門。放入少許的蒜會增加湯的味道，但是一定要最后放，如果先放，長時間燉煮的蒜，會產(chǎn)生一種怪怪的爛蒜味，很影響口感。
10，最后，放入鹽和蔥花香菜，我們的湯就做好了，相信我，非常鮮美的味道。
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PS：做好羊湯的幾個竅門
（一）：焯羊肉的時候羊肉要冷水下鍋；煮羊湯的時候開水下鍋。
（二）：放入少量孜然粉。孜然粉和羊肉是絕配。
（三）：放入少許咖喱粉。這個也是我的小訣竅，少量的咖喱粉可以祛除羊肉的膻味還能保留羊肉特有的鮮味。
（四）：最后放蒜。

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