炸芝麻黃魚(yú)排屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你炸芝麻黃魚(yú)排怎么做最好吃！炸芝麻黃魚(yú)排的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著炸芝麻黃魚(yú)排的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

炸芝麻黃魚(yú)排的做法 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 失眠食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜 工藝：碎屑料炸

炸芝麻黃魚(yú)排的制作材料：

主料：大黃魚(yú)500克
輔料：芝麻50克,雞蛋50克
調(diào)料：花生油60克,淀粉(玉米)40克,料酒20克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜8克,白砂糖10克

炸芝麻黃魚(yú)排的特色：

色澤金黃，酥香脆嫩。

炸芝麻黃魚(yú)排的做法：

1. 將黃魚(yú)刮去鱗，挖去鰓，除去內(nèi)臟，洗干凈后放在案板上；
2. 黃魚(yú)用刀剁去頭，從魚(yú)背上的頭部下刀劃至尾部，剖成兩半，剔去上中脊骨，再剝?nèi)ネ馄ず腿サ粜夭看蹋?br />3. 然后，將每半片魚(yú)肉均切成兩條長(zhǎng)片，放在碗中，加入味精、料酒、鹽、糖、蔥末、姜末拌勻，腌漬入味；
4. 把雞蛋打在碗中，加入淀粉調(diào)成蛋糊；
5. 將鍋架在火上，加入花生油燒至五六成熱，把魚(yú)片掛上蛋糊，兩面再沾勻芝麻放在油鍋內(nèi)浸炸；
6. 當(dāng)油溫升高至八成以上熱時(shí)，魚(yú)肉外皮變脆，內(nèi)部已成熟，即可用漏勺撈出；
7. 改刀切成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，并排碼入盤(pán)中即成。

炸芝麻黃魚(yú)排的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克。

食物相克

大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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