雞蛋里脊扒屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雞蛋里脊扒怎么做最好吃！雞蛋里脊扒的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著雞蛋里脊扒的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

雞蛋里脊扒的做法 菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：扒

雞蛋里脊扒的制作材料：

主料：牛里脊肉200克
輔料：雞蛋50克,土豆（黃皮）50克
調(diào)料：姜15克,奶油20克,豬油（煉制）250克,鹽4克,味精3克,胡椒粉3克

雞蛋里脊扒的特色：

色澤淺黃，質(zhì)地軟嫩，鮮香味美。

雞蛋里脊扒的做法：

1.里脊肉切成厚2厘米、4厘米見方的塊，用刀拍成厚0.5厘米、直徑10厘米左右的大片，撒上精鹽、胡椒粉稍腌。
2.土豆去皮，洗凈，切橘瓣塊，西餐姜洗去皮，用刀削成小薄片。
3.煎鍋內(nèi)放豬油，燒至七成熱，將土豆炸至呈淺黃色撈出，撒上精鹽，放在魚池盤中。
4.原煎鍋內(nèi)留適量豬油，燒至六成熱，下里脊片，煎至兩面呈淺黃色，即把煎盤中余油瀝出，加清湯、精鹽、味精、奶油，用文火燜幾分鐘，然后取出，放在土豆塊上，再把西餐姜片放在魚池盤的一側(cè)。
5.將雞蛋打入小碗中，放少許精鹽，用奶油煎至蛋清已熟。蛋黃尚未熟時取出，放在里脊上，再澆上奶油即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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