烤蠣黃屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你烤蠣黃怎么做最好吃！烤蠣黃的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著烤蠣黃的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

烤蠣黃的做法 菜系及功效：魯菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 工藝：暗爐烤

烤蠣黃的制作材料：

主料：牡蠣(鮮)400克
輔料：雞蛋黃150克,小麥面粉20克,雞蛋清75克
調(diào)料：味精2克,花椒5克,姜汁5克,蔥汁3克,豬油（煉制）25克,鹽5克,香油4克

烤蠣黃的特色：

色澤金黃，松軟香嫩。

烤蠣黃的做法：

1. 牡蠣去殼取肉摘凈蠣渣洗凈，用精鹽、味精、花椒水、蔥姜汁腌漬；
2. 雞蛋黃加精面粉攪勻；
3. 雞蛋清打成蛋糊，倒入蛋黃中，并加精鹽、味精、蔥姜汁、香油和蠣肉攪勻；
4. 取方烤盤擦凈，均勻地抹一層熟豬油，倒入雞蛋蠣子液；
5. 烤箱內(nèi)溫度調(diào)至180℃～190℃時(shí)放入，保持恒溫烤至呈金黃色；
6. 至熟時(shí)，取出，用刀切成菱形塊，整齊地?cái)[盤內(nèi)即成。

烤蠣黃的制作要訣：

溫度不宜過高，以避免菜肴焦糊，約烤20 分鐘。蠣肉嫩熟時(shí)，應(yīng)及時(shí)取出，以保證質(zhì)量。

食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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