賽蟹羹屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你賽蟹羹怎么做最好吃！賽蟹羹的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著賽蟹羹的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

賽蟹羹的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 工藝：燒

賽蟹羹的制作材料：

主料：鱸魚500克
輔料：雞蛋黃100克,火腿50克,竹筍50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：花生油30克,醬油10克,醋3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜6克

賽蟹羹的做法：

1. 將鱸魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，斬去頭尾，片成兩片；
2. 蔥切段，姜切片；
3. 剩余姜切末；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
5. 將魚皮朝下，加蔥段、姜片、料酒、精鹽拌勻腌片刻，上鍋蒸熟取出；
6. 揀去蔥、姜，潷去湯汁備用，剔下魚肉，倒回湯汁；
7. 將火腿、筍肉、香菇均切成絲；
8. 蛋黃打散；
9. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入蔥段爆香，倒入雞湯燒開(kāi)，烹入料酒，揀出蔥段、放入筍絲、香菇絲燒開(kāi)后，放入魚肉及原汁，加醬油、精鹽、味精燒開(kāi)；
10. 用濕淀粉勾薄芡，倒入蛋黃液攪勻，淋入醋，撒上火腿絲、姜末即可。

食物相克

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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