糟雞蛋屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你糟雞蛋怎么做最好吃！糟雞蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著糟雞蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

糟雞蛋的做法 菜系及功效：鹵醬菜 益智補腦食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 工藝：其他

糟雞蛋的制作材料：

主料：雞蛋500克
調(diào)料：黃酒25克,江米酒100克,鹽3克

糟雞蛋的特色：

糟香濃郁，雞蛋細嫩，潔白爽口。

糟雞蛋的做法：

1.熟雞蛋的加工:選新鮮潔凈的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中。
2.半已冷卻的熟雞蛋剝殼；取酒釀（江米酒），精鹽，紹酒調(diào)勻，倒一半入碗內(nèi)，再將雞蛋疊在碗中，再倒入另一半酒釀鹵汁，蓋上蓋盤，上籠蒸20分鐘取出，待冷卻后置冰箱保存。食用時，取雞蛋切瓣，澆上糟汁即成。

糟雞蛋的制作要訣：

1.以草雞所產(chǎn)之蛋制作為佳。
2.雞蛋煮至剛熟時，立即用冷水激一下，便于剝殼，并可保證蛋體形整。
3.以酒釀蒸制后的糟蛋經(jīng)冷卻后置于冰箱三四個小時，食用效果最佳。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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