虎皮蛋燒肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你虎皮蛋燒肉怎么做最好吃！虎皮蛋燒肉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著虎皮蛋燒肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

虎皮蛋燒肉的做法 菜系及功效：私家菜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜 工藝：醬燒

虎皮蛋燒肉的制作材料：

主料：鵪鶉蛋300克,豬肋條肉（五花肉）500克
調(diào)料：姜5克,色拉油50克,料酒50克,醬油30克,白砂糖15克,鹽4克

虎皮蛋燒肉的特色：

呈金黃色虎皮色，口感略帶彈性

虎皮蛋燒肉的做法：

1. 將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮，煮沸后轉(zhuǎn)小火略煮；
2. 撈出放入冷水中浸泡；
3. 剝?nèi)�鵪鶉殼；
4. 鍋中入油250克燒熱，放入鵪鶉蛋炸；
5. 炸至蛋皮呈金黃色虎皮色后撈出瀝油；
6. 五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開(kāi)；
7. 燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
8. 把燙過(guò)且洗凈的肉切成小塊瀝干；
9. 用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
10. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
11. 加入料酒翻炒；
12. 加醬油炒勻肉塊；
13. 加水至肉塊剛淹沒(méi)；
14. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
15. 加糖，用勺炒勻；
16. 轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
17. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；
18. 然后放入虎皮蛋（鵪鶉蛋）
19. 加蓋繼續(xù)燜燒；
20. 待蛋上肉汁后，加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁并用鍋鏟不斷翻炒；
21. 待肉汁呈厚稠狀即可。

虎皮蛋燒肉的制作要訣：

備油250克，實(shí)耗50克

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