清蒸雞屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你清蒸雞怎么做最好吃！清蒸雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著清蒸雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

清蒸雞的做法

菜系及功效：

西北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：清蒸

清蒸清蒸雞的制作材料：

主料：母雞1000克

輔料：木耳(水發(fā))15克,玉蘭片15克,菠菜15

調(diào)料：

香菜20克,料酒25克,香油10克,鹽10克,小蔥20克,姜10克,花椒5克,味精2克

清蒸雞的特色：湯清味美，雞肉色白嫩爛，香醇爽口。

清蒸雞的做法：

1. 將雞宰殺煺毛，順肚剖開，除去內(nèi)臟，洗凈，放開水鍋內(nèi)淖透撈出，用清水洗去血污；

2. 雞脯朝下，除去雞骨，再按雞形擺放蒸盆內(nèi)；

3. 然后將大腿墊裝盆內(nèi)，加鹽、蔥段、姜片，添清湯淹過雞；

4. 把花椒打包放入盆內(nèi)，上籠蒸爛取出；

5. 潷湯入鍋揀去蔥、姜，翻扣在湯碗內(nèi)，整理好雞形；

6. 菠菜洗凈；

7. 香菜摘洗干凈，切成2 厘米長的段；

8. 鍋置火上將雞湯燒開，撇去浮沫，加鹽、味精、菠菜、料酒燒開，澆在雞盆內(nèi)，滴香油拼香菜即成。

清蒸雞的制作要訣：

選用當(dāng)年肥嫩母雞，輔康縣黑木耳，大火氣足，蒸約2 小時(shí)，肉美汁鮮，大快朵頤。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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