糖醋素魚丁屬于胃炎食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你糖醋素魚丁怎么做最好吃！糖醋素魚丁的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著糖醋素魚丁的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

糖醋素魚丁的做法 菜系及功效：私家菜 水腫食譜 止血調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 工藝：糖醋溜

糖醋素魚丁的制作材料：

主料：茄子,500克
輔料：姜40克
調(diào)料：白砂糖200克,醋150克,醬油8克,香油50克,植物油50克,淀粉(豌豆)60克

糖醋素魚丁的特色：

外酥里嫩，酸甜味濃。

糖醋素魚丁的做法：

1.取15克淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，剩余淀粉加水少許攪拌均勻成水粉糊；嫩姜切米狀；將茄子的梗去掉，削凈皮切丁，把茄子丁用水粉糊漿勻，待用。
2.鍋置火上，加植物油，待油溫升至七成，把漿好的魚坯料散下鍋中，見定型撈出，掰開沾連處，去凈飛渣，待油溫升至八成，下鍋復炸至金黃色撈出，擺盤中整形，待用。
3.另起鍋，著底油，下姜米略炸，放入白糖、黃醋、醬油，加清水少許略熬，下水粉上芡至濃，熘香油出鍋澆魚丁上即成。

糖醋素魚丁的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。

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