菜系及功效：魯菜

羊肚菌燉雞的制作材料：

主料：羊肚菌,烏雞
輔料：枸杞,紅棗,筍片,高湯
調(diào)料：鹽,雞精,蔥段,姜片,料酒

教您羊肚菌燉雞怎么做，如何做羊肚菌燉雞才好吃

1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈； 

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

提示
其羊肚菌是著名的野生食用菌，肉質脆嫩，香甜可口，具有益腸胃、消化、助食和理氣化痰功效，還有驅風治寒，冬季食用更佳。歐美國家也有食用羊肚菌的愛好，極為暢銷。

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