菜系及功效：魯菜

神仙鴨子的制作材料：

主料：雛鴨(母)一只約1500克,花椒10余粒,小茴香1克,料酒2湯匙,上湯3杯,蔥段,姜片各適量。

教您神仙鴨子怎么做，如何做神仙鴨子才好吃

①將鴨子宰殺退毛，剖開取臟，沖洗干凈，剁嘴留舌，去掉爪尖，放入滾水鍋內灼透，濾干水分，腹內加入料酒l湯匙、鹽腌泡5分鐘。

②將鴨脯朝下放入蒸碟內，加入上湯、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、小茴香(花椒、小茴香用凈紗布包好)，放鍋內蒸l小時30分鐘取出，去掉蔥、姜、料包，原湯倒入勺內，將雞脯朝上放入鴨池內即可。

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