菜系及功效：魯菜

紅燒魚唇的制作材料：

主料：水發(fā)魚唇200克,水發(fā)香菇50克,冬筍50克,鹽2克,料酒8毫升,味精1克,醬油8毫升,白糖2克,淀粉6克,姜汁1克,植物油（蔥姜油）10克,高湯300克,雞油5克

紅燒魚唇的特色：

芡汁紅亮,降紅色,綿軟潤滑,鮮美濃香

教您紅燒魚唇怎么做，如何做紅燒魚唇才好吃

1.將魚唇切成大骨牌塊,冬筍切5厘米長,1.5厘米厚,2.5厘米寬的片,二者分別在沸水中,撈入清水中過涼.

2.湯勺上火,注入高湯,加料酒,鹽,味精,白糖,糖色及魚唇,香菇,冬筍片燒開,撇去浮沫調(diào)好味,煨燒5分鐘,用水淀粉勾濃流芡,淋入雞優(yōu)厚盛盤中即成.

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